عنوان طرح:  طرح توجیهی ( امکان سنجی)تولید شیر ، ماست و خامه بسته بندي

(Milk, yogurt and Cream packaging)

خلاصه مشخصات محصول و کاربرد ها:

شیر پاستوریز:  (Pasteurized milk) شیري است که با یکی از روشهاي معمول پاستوریزاسیون تهیه شده باشد، بگونه اي که کلیه میکروبهاي بیماریزاي غیراسپوردار آن از بین رفته و تعداد میکروبهاي غیربیماریزاي آن به حداقل رسیده و کمترین تغییرات در ترکیب آن حاصل شده باشد.

ماست(Yoghurt) فرآورده اي است که از انعقاد شیر پاستوریزه در اثر تخمیر لاکتیکی شیر بوسیله باکتریهاي اختصاصی لاکتیک بویژه لاکتوباسیلوس زیرگونه بولگاریکوس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس به میزان معین و در درجه حرارت و زمان مشخص بدست می آید.

خامه(Cream) قسمتی از شیر است که از نظر مقدار چربی شیر غنی بوده و با عمل خامه گیري ازشیر جدا شده و به حالت امولسیون چربی در آب میباشد که بوسیله یکی از روشهاي متداول پاستوریزه (یا استریلیزه)و در صورت لزوم همگن میشود. در صورت نیاز میزان چربی در محصول نهایی با افزودن شیر یاشیر بدون چربی یا خامه غلیظ تنظیم میشود.

شیر یکی از باارزش ترین مواد غذایی است که تقریبا از تمامی مواد لازم براي رشد و ادامه زندگی انسان برخوردار است. پروتئین شیر حاوي تمامی اسیدهاي آمینه مورد نیاز بدن بوده، همچنین حاوي انواع  ویتامین هاي محلول در آب و چربی و کلسیم نیز هست و فرآورده هاي آن نیز از جمله مفیدترین منبع کلسیم در میان فرآورده هاي غذایی است.

گروه شیر و فرآورده هاي لبنی بدلیل داشتن پروتئین بسیاربالا، چربی، قند، کلسیم، فسفر و ویتامین هاي گروهB و Aدرسبد غذائی اهمیت ویژه اي دارند و مصرف گروه شیر و لبنیات درهر شرایط سنی وجنسی و بخصوص کودکان و سالمندان فوق العاده مهم است. شیر و لبنیات در رشد و استحکام استخوانها ودندانها، رشد عمومی بدن و سلامت پوست و مو تاثیر ویژه دارند.

خلاصه بازار:

با عنایت به اهمیت گروه شیر و فرآورده هاي لبنی در سبد غذایی و تاثیر آن بر سلامت جامعه و توجه به میزان سرانه مصرف پایین محصولات لبنی در کشور و مقایسه آن با متوسط سرانه مصرف در جهان، لزوم اجراي سیاست هاي حمایتی در جهت تولید و عرضه فرآوردهاي لبنی در کشور کاملا احساس میشود.

بررسی روند تولید ، مصرف و عرضه و تقاضاي شیر و فرآورده هاي لبنی و بررسی فنی و اقتصادي ایجاد یک واحد تولید فرآورده هاي لبنی، نشان میدهد که این طرح در ردیف طرح هاي توجیه پذیر قرار میگیرد.

فرایند تولید:

جدول خلاصه سرمايه گذاری:

جدول مشخصات طرح موجود: